Saat ini kita akan membuat sebuah masakan dengan bahan dasar bebek, mendengar kata bebek, langsung terbayang bebek rica rica yang pedas dan segar bebek. Masakan ini sangat tepat sekali disajikan saat musim hujan seperti saat ini. Bebek rica rica adalah hidangan dengan cita rasa yang pedas dan hangat. Selain bisa menghangatkan tubuh, kandungan vitamin C yang terdapat dalam buah cabai juga baik untuk daya tahan tubuh.
Pada umumnya resep masakan bumbu rica rica pedas ini digunakan untuk memasak daging ayam kampung atau ayam ptong, tetapi sebenarnya apabila dikombinasikan dengan bahan lain, seperti bebek juga rasanya tidak kalah enaknya. Tekstur daging bebek yang memang lebih basah dan lembut apabila dibandingkan dengan daging ayam kampung. Supaya memasak daging bebek ini menjadi empuk dan tidak alot kemudian cepat prosesnya, karena daging bebek mempunyai karakteristik yang lebih basah. Kita akan menggunakan panci bertekanan tinggi atau panci presto. Tekstur dagingnya lebih empuk dan bumbunya akan meresap sampai ke dalam daging. Marilah kita lihat uraian resep bebek rica rica di bawah ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
Bumbu yang dihaluskan :
Cara Membuat Bebek Rica-Rica :
Bebek rica-rica kini sudah siap disajikan hangat-hangat sehingga rasanya mantap.
Selamat mencoba mempraktekkan resepnya di rumah.
Pada umumnya resep masakan bumbu rica rica pedas ini digunakan untuk memasak daging ayam kampung atau ayam ptong, tetapi sebenarnya apabila dikombinasikan dengan bahan lain, seperti bebek juga rasanya tidak kalah enaknya. Tekstur daging bebek yang memang lebih basah dan lembut apabila dibandingkan dengan daging ayam kampung. Supaya memasak daging bebek ini menjadi empuk dan tidak alot kemudian cepat prosesnya, karena daging bebek mempunyai karakteristik yang lebih basah. Kita akan menggunakan panci bertekanan tinggi atau panci presto. Tekstur dagingnya lebih empuk dan bumbunya akan meresap sampai ke dalam daging. Marilah kita lihat uraian resep bebek rica rica di bawah ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor bebek, potong agak kecil sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- 2 ikat kemangi, siangi
- Minyak goreng, secukupnya
- 1 sdm garam
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 cm jahe
- 10 btr bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 15 bh cabai rawit
- 3 bh tomat merah
- ½ sdt terasi matang
- 10 bh cabai merah
Cara Membuat Bebek Rica-Rica :
- Langkah pertama kita bersihkan bebek dan potong-potong. Kemudian lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 1/4 jam.
- Rebus bebek dalam panci biasa atau panci presto hingga empuk. Angkat.
- Goreng bebek hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga harum.
- Lalu tambahkan bebeknya, masukkan garam dan gula pasir, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.
- Masukkan kemangi, aduk-aduk sebentar dan angkat.
Bebek rica-rica kini sudah siap disajikan hangat-hangat sehingga rasanya mantap.
Selamat mencoba mempraktekkan resepnya di rumah.